Adecuación de local para cafetería
La adecuación de un local comercial ubicado en la planta baja de un edificio en Oviedo, Asturias. El local se encuentra en el centro del lateral de una manzana, limitando al sur con la calle y al este con un pasadizo que conecta la calle con el patio de manzana.
Emplazamiento:
El local tiene una superficie total de 83,60 m2 y se distribuye de la siguiente manera:
- Zona de comedor: Esta zona ocupará la mayor parte del local y contará con una capacidad para XX comensales.
- Cocina: La cocina estará ubicada en la parte posterior del local y estará equipada con todos los elementos necesarios para la preparación de alimentos.
- Aseos: Se dispondrán dos aseos, uno para hombres y otro para mujeres, ambos accesibles para personas con movilidad reducida.
Aspectos a considerar para la adecuación de local para cafetería:
1. Aspectos legales y normativos:
- Licencias y permisos: Es fundamental obtener todas las licencias y permisos necesarios para la apertura y funcionamiento de la cafetería, como la licencia de obras, la licencia de apertura y la licencia sanitaria.
- Cumplimiento de normativas: El local debe cumplir con todas las normativas vigentes de seguridad, higiene, accesibilidad y protección contra incendios.
- Estudio de viabilidad: Se recomienda realizar un estudio de viabilidad para analizar el potencial del negocio y la rentabilidad del proyecto.
Infografías
2. Diseño y distribución del local:
- Distribución del espacio: El local debe distribuirse de manera eficiente, teniendo en cuenta las zonas de atención al cliente, la zona de preparación de alimentos, la zona de almacenamiento, los aseos y el office.
- Diseño interior: El diseño interior debe ser atractivo y funcional, creando un ambiente agradable para los clientes. Se debe prestar atención a la iluminación, la decoración, el mobiliario y la accesibilidad.
- Obras y reformas: Es posible que sea necesario realizar obras de reforma para adaptar el local a las necesidades de la cafetería. Estas obras pueden incluir la instalación de nuevos tabiques, la modificación de la fontanería y la electricidad, la pintura y el alicatado.
Proceso de la obra
3. Equipamiento y mobiliario:
- Cocina: La cocina debe estar equipada con todos los utensilios y maquinaria necesarios para la preparación de alimentos, como fogones, hornos, neveras, congeladores, lavavajillas y mesas de trabajo.
- Barra: La barra es un elemento esencial de la cafetería, por lo que debe ser cómoda y funcional. Se debe elegir un material adecuado y un diseño que se adapte al estilo del local.
- Mobiliario: El mobiliario debe ser cómodo y resistente, y debe estar acorde con el estilo del local. Se deben elegir mesas, sillas, taburetes y sofás que sean cómodos para los clientes.
- Equipamiento tecnológico: Es posible que sea necesario invertir en equipamiento tecnológico, como un sistema de punto de venta (TPV), una pantalla para mostrar el menú y una impresora de tickets.
Fotos finales
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